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Baristagilde - The Art of Coffee

Barista Kurs Regensburg – Espresso, Mühle einstellen & Milchschäumen

Barista Kurs Regensburg – Espresso, Mühle einstellen & Milchschäumen

€109,00 EUR
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Barista Kurs Regensburg – Schritt für Schritt zum perfekten Espresso und Cappuccino

Du hast eine Siebträgermaschine zu Hause, aber dein Espresso schmeckt noch nicht so konstant, wie du es dir wünschst? In unserem Home Barista Kurs in Regensburg lernst du, wie Kaffeeröstung, Kaffeemenge und Mahlgrad zusammenspielen – und wie du daraus Schritt für Schritt dein passendes Brührezept entwickelst.

Wir zeigen dir, wie du Röstungen besser beurteilst, deine Mühle sicher einstellst und deine Espresso-Extraktion geschmacklich bewertest. Außerdem lernst du, Milch feinporig und cremig zu schäumen, damit dir zu Hause nicht nur Espresso, sondern auch ein richtig guter Cappuccino gelingt.

Wir kommen aus der Kaffeeszene und machen diese Kurse seit über 20 Jahren. Mit viel Erfahrung, fundiertem Fachwissen und verständlichen Erklärungen führen wir dich sicher durch die Welt des Espressos – vom ersten Verständnis für Kaffee bis zur Anwendung an deiner Siebträgermaschine.

  • Für wen: Anfänger und Fortgeschrittene
  • Dauer: ca. 3 bis 3,5 Stunden
  • Teilnehmerzahl: kleine Gruppe mit 6 bis 8 Plätzen
  • Ort: bulthaup am Bismarckplatz, Neuhausstraße 4, 93047 Regensburg
  • Equipment: professionelle Siebträgermaschinen und Mühlen von La Marzocco, ECM und Eureka
  • Theorie: Kaffeekunde, Rohkaffee, Röstungen, geografische Kaffeekultur, Maschinen und Mühlen
  • Praxis: Mühle einstellen, Mahlgrad anpassen, Kaffeemenge bestimmen, Espresso-Extraktion verstehen, Kaffeerezepte, Sensorik, Milchschaum, Cappuccino und erste Latte Art
  • Dein Ergebnis: Du verstehst, was dein Kaffee braucht – und arbeitest zu Hause mit mehr Sicherheit, System und Geschmack.

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Vollständige Details anzeigen

Theorie: Kaffee, Röstkultur und Technik verstehen

Der Kurs beginnt mit einem ca. 1-stündigen Theorieteil, der dir das Fundament für besseren Espresso gibt. Bevor du an der Mühle drehst, sollst du verstehen, welchen Kaffee du vor dir hast – und warum nicht jede Röstung gleich behandelt werden kann.

Du bekommst einen verständlichen Einstieg in Kaffeekunde, Kaffeeanbau, Aufbereitung und Röstung. Dabei gehen wir auf geografische Kaffeekultur ein: von klassisch dunklen, kräftigen Espressoröstungen aus Süditalien über elegantere norditalienische Profile bis hin zu moderneren, helleren Röstungen aus Deutschland und Skandinavien.

Du lernst, was diese Röstkulturen für deine Zubereitung bedeuten. Denn Röstgrad, Kaffeemenge und Mahlgrad beeinflussen, ob dein Espresso eher kräftig, schokoladig, fruchtig, säurebetont, rund oder bitter schmeckt.

Zusätzlich bekommst du eine verständliche Einführung in Siebträgermaschinen, Mühlen und Technik. Wir erklären dir, welche Rolle Temperatur, Druck, Mahlgrad, Kaffeemenge und sauberes Arbeiten spielen – damit du im Praxisteil besser verstehst, warum dein Espresso so schmeckt, wie er schmeckt.

Dieser Theorieteil ist bewusst praxisnah aufgebaut. Du bekommst kein trockenes Fachwissen, sondern die Grundlage, um deine Röstung, deine Mühle und deine Espresso-Extraktion zu Hause deutlich besser einzuordnen.

Praxis: Mühle einstellen, Espresso-Extraktion bewerten & verbessern und Milchschäumen

Im Praxisteil arbeitest du an professionellen Siebträgermaschinen von La Marzocco und ECM. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du eine Röstung beurteilst, die passende Kaffeemenge wählst, den Mahlgrad anpasst und ein funktionierendes Brührezept entwickelst.

Der Fokus liegt auf Mühleneinstellung, Espresso-Extraktion, Menge und Mahlgrad. Du lernst, wie kleine Veränderungen an der Mühle Bezugszeit, Geschmack und Körper beeinflussen – und wie du deinen Espresso sensorisch richtig einordnest.

Dabei verkostest du verschiedene Espresso-Extraktionen und erkennst, ob dein Espresso unter- oder überextrahiert ist. Du lernst, Säure, Süße, Bitterkeit, Körper und Balance bewusster wahrzunehmen und daraus die richtigen Schlüsse zu ziehen: Wann muss der Mahlgrad feiner oder gröber werden? Wann spielt die Kaffeemenge eine Rolle? Und wie passt du dein Brührezept Schritt für Schritt an, um zum perfekten Espresso zu kommen?

Kurz gesagt: Du drehst nicht mehr planlos an der Mühle, sondern verstehst, was dein Espresso dir geschmacklich zeigt – und wie du ihn gezielt verbesserst.

Milchschaum, Cappuccino und erste Latte Art

Anschließend lernst du, Milch feinporig, cremig und glänzend zu schäumen. Du verstehst, worauf es beim Ziehen und Rollen der Milch ankommt und welche Textur du für einen harmonischen Cappuccino brauchst.

Zum Abschluss zeigen wir dir erste einfache Grundlagen für Latte Art. So gelingt dir zu Hause nicht nur ein besserer Espresso, sondern auch ein richtig guter Cappuccino mit schöner Textur.