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Baristagilde - The Art of Coffee

Latte Art Kurs Regensburg – Herz, Rosetta & feinporiger Milchschaum

Latte Art Kurs Regensburg – Herz, Rosetta & feinporiger Milchschaum

€109,00 EUR
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Latte Art Kurs Regensburg – Schritt für Schritt zu feinporigem Milchschaum, Herz und Rosetta

Du möchtest lernen, wie du Milch richtig schäumst und schöne Latte-Art-Muster in deinen Cappuccino oder Flat White gießt? In unserem Latte Art Kurs in Regensburg lernst du Schritt für Schritt, worauf es bei feinporigem Milchschaum, cremiger Milchstruktur und einem harmonischen Zusammenspiel aus Espresso und Milch wirklich ankommt.

Wir zeigen dir verständlich und praxisnah, wie du Milch mit Zieh- und Rollphase richtig aufschäumst und in die passende Konsistenz bringst. Du lernst, welche Milchstruktur du für Latte Art brauchst und wie Gießgeschwindigkeit, Gießhöhe und Gießwinkel dein Muster beeinflussen.

Im Mittelpunkt stehen die wichtigsten Grundmuster der Latte Art: das Herz und das Blatt, auch Rosetta genannt. Diese beiden Muster bilden die Grundlage für viele weitere Latte-Art-Figuren und geben dir ein sicheres Fundament am Milchkännchen.

Wir kommen aus der Kaffeeszene und machen Barista und Latte Art Kurse, Schulungen und Kaffee-Erlebnisse seit über 20 Jahren. Diese Erfahrung spürst du im Kurs: Du bekommst keine oberflächliche Vorführung, sondern persönliche Anleitung, ehrliches Feedback und klare Erklärungen, die du zu Hause wirklich anwenden kannst.

Für wen: Anfänger und Fortgeschrittene
Dauer: ca. 3 Stunden
Teilnehmerzahl: kleine Gruppe mit 4 bis 6 Plätzen
Ort: bulthaup am Bismarckplatz, Neuhausstraße 4, 93047 Regensburg
Equipment: professionelle Siebträgermaschinen von La Marzocco und ECM
Theorie: Espresso als geschmackliche Basis, Tassengrößen und Rezepte, Milchschäumen, Zieh- und Rollphase, Gießgeschwindigkeit und Gießwinkel
Praxis: feinporigen Milchschaum erzeugen, Milch richtig schäumen, Kännchen führen, Gießtechnik verbessern, Herz und Blatt/Rosetta lernen, Advanced Muster wie Tulpen und Schwäne verstehen

Dein Ergebnis: Du verstehst, wie feinporiger Milchschaum entsteht – und gießt zu Hause mit mehr Sicherheit, Kontrolle und Gefühl dein Herz und dein Blatt in deinen Cappuccino.

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Theorie: Die Grundlage für schöne Latte Art

Der Kurs beginnt mit einem ca. 1-stündigen Theorieteil, der dir die wichtigsten Grundlagen für gute Latte Art vermittelt. Dabei geht es nicht nur darum, schöne Muster zu gießen – sondern auch darum, dass dein Cappuccino am Ende harmonisch schmeckt.

Die Basis ist der Espresso. Er entscheidet, ob dein Cappuccino kräftig, rund, schokoladig, bitter oder zu säurebetont schmeckt. Deshalb sprechen wir über Espresso als geschmackliches Fundament, passende Tassengrößen und klassische Rezepte für Cappuccino, Flat White und andere Milchgetränke.

Danach geht es um feinporigen Milchschaum. Du lernst, warum Milch für Latte Art keine feste Schaumschicht braucht, sondern eine cremige, seidige und glänzende Struktur. Genau diese Konsistenz sorgt dafür, dass sich Milch und Espresso sauber verbinden und Herz, Blatt oder Rosetta klar entstehen können.

Ein wichtiger Teil ist das Milchschäumen mit Zieh- und Rollphase. Du verstehst, wie Luft in die Milch kommt, wie daraus eine feine Milchstruktur entsteht und woran du erkennst, ob dein Milchschaum für Latte Art geeignet ist.

Außerdem sprechen wir über Gießgeschwindigkeit, Gießhöhe, Gießwinkel und Kännchenführung. Du lernst, warum kleine Veränderungen beim Gießen einen großen Unterschied machen – und wie du mit mehr Kontrolle, Ruhe und Gefühl an dein erstes schönes Muster kommst.

Der Theorieteil ist bewusst verständlich und praxisnah aufgebaut, damit du das Gelernte direkt im Praxisteil anwenden kannst.

Praxis: Feinporigen Milchschaum erzeugen, Kännchen führen und Muster sauber aufbauen

Im Praxisteil arbeitest du an professionellen Siebträgermaschinen von La Marzocco und ECM selbst an der Maschine und am Milchkännchen. Schritt für Schritt zeigen wir dir, wie du Milch richtig vorbereitest, aufschäumst und in die passende Konsistenz bringst.

Der Fokus liegt auf feinporigem Milchschaum, seidiger Milchstruktur, sauberer Kännchenführung und kontrollierter Gießtechnik. Du lernst, wie sich die Milch beim Schäumen anhören, bewegen und anfühlen sollte – und woran du erkennst, ob dein Milchschaum zu grob, zu fest, zu flüssig oder genau richtig ist.

Dabei wirst du persönlich begleitet. Wir zeigen dir nicht nur, wie es aussehen soll, sondern korrigieren gemeinsam mit dir typische Fehler: zu viel Luft, zu wenig Rollphase, zu fester Schaum, falsche Kännchenhaltung, zu hoher Abstand zur Oberfläche oder zu schnelles Gießen.

Anschließend geht es an das Gießen. Du übst, wie du den feinporigen Milchschaum zuerst sauber mit dem Espresso verbindest und dann durch Gießgeschwindigkeit, Gießwinkel und Abstand zur Oberfläche dein Muster entstehen lässt.

Dabei lernst du die beiden wichtigsten Grundmuster der Latte Art:

Das Herz
Das Herz ist eines der ersten Muster, an dem du Gefühl für Position, Fließgeschwindigkeit und Abschlussbewegung entwickelst. Du lernst, wie du den Milchschaum kontrolliert platzierst und mit einer sauberen Bewegung ein klares Herz formst.

Das Blatt / die Rosetta
Das Blatt, auch Rosetta genannt, ist die Grundlage für viele weitere Latte-Art-Muster. Hier lernst du, wie du mit Bewegung, Rhythmus und Kännchenführung feine Linien erzeugst und das Muster sauber abschließt.

Herz und Blatt sind die absolute Basis der Latte Art. Wer diese beiden Muster versteht, versteht auch den Aufbau vieler fortgeschrittener Figuren. Deshalb erklären wir dir zusätzlich, wie Advanced Muster wie Tulpen und Schwäne entstehen – nicht als überfordernder Showeffekt, sondern damit du verstehst, wie sich Latte Art Schritt für Schritt weiterentwickelt.